|
|
Zalmcurry Met Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram zalmfilet - 1 eetlepel limoensap - zout en versgemalen peper - 100 gram peultjes - 3 bosuitjes - 1 rode ui - 2 eetlepels roerbakolie - 1 eetlepel kerriepoeder - 150 gram Griekse yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de zalm in blokken van 3 cm en wrijf ze in met limoensap, zout en peper. Halveer de peultjes. Kook ze in een pan met ruim kokend water en wat zout in 2-3 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Snijd de bosuitjes in stukken van 2 cm. Pel de rode ui en snijd hem in dunne partjes. Verhit de olie in een wok en roer het kerriepoeder erdoor. Voeg de rode ui en bosui toe en roerbak ze 2 minuten. Schep de zalm en peultjes erdoor en roerbak alles nog 2 minuten. Roer voorzichtig de yoghurt erdoor en laat het gerecht nog 3 minuten zachtjes sudderen. Lekker met basmatirijst en wortelsalade.
|
|
|